| 主要用途 |
苦味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) |
國(guó)標(biāo) |
| CAS |
有 |
| 型號(hào) |
食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 |
25kg |
| 外觀 |
白色粉末 |
| 保質(zhì)期 |
2年 |
| 有效物質(zhì)含量 |
99％ |
| 主要營(yíng)養(yǎng)成分 |
苦味劑 |
| 含量 |
99％ |
| 類別 |
其他 |
苦味素
一類具苦味化合物的通稱，在中草藥成分中主要指除了生物堿、甙類以外具有苦味性質(zhì)的物質(zhì)。
從化學(xué)上看，它們基本上都屬于萜類化合物的范疇，或者和萜類化合物的關(guān)系密切，而且多數(shù)是內(nèi)酯的衍生物。苦味素可以分為一萜類、倍半萜類、二萜類和三萜類。此類成分除共同具有苦味外，生物活性是多方面的，例如地黃是*藥物，具有*，梔子的果實(shí)中含有多種苦味成分，具有清熱瀉火作用；龍膽苦味素為環(huán)烯醚萜甙的代表，作為苦味*劑。 此外還有川楝皮中的驅(qū)蛔成分川楝素等都屬于此類成分。
一萜類
此類苦味素多是環(huán)烯醚類化合物，多以苷的形式存在。因此它們的極性較大，易溶于水和乙醇。比較常見(jiàn)的有存在于梔子中的梔子苷類，存在于車(chē)前子中的桃葉珊瑚苷，存在于山茱萸中的馬錢(qián)素、獐芽苷等。
倍半萜類
此類苦味素有三類，一類是印防已毒素及其類似物，多存在于印防已科的植物，我國(guó)馬桑科植物馬桑中含有的馬桑毒內(nèi)酯、杜延、馬桑寧、馬桑亭即屬于此類化合物；一類是奧類倍半萜苦味素類；還有一類是大環(huán)倍半萜苦味素類。
二萜類
此類苦 小。多存在于高等植物中，如銀杏、一枝黃花、夏至草、黃獨(dú)、蘇木等。
三萜類
此類苦味素包括存在于吳茱萸、白鮮皮、枳實(shí)、黃柏中的檸檬苦素類似物；存在于臭椿與鴉膽子中的苦木苦味素類；存在于葫蘆科植物藥西瓜、甜瓜、雪膽等中的四環(huán)三萜衍生物。
