【產品名稱】：L-蘋果酸

【化學名稱】：L-羥基丁二酸

【CAS】：97-67-6

【化學分子式】：C4H6O5

【化學分子量】：134.09

【物理性狀】：白色結晶粉末或白色顆粒，有較強的吸濕性，易溶于水、乙醇。

【貯存】：避光、密閉、干燥陰涼處貯存。蘋果酸，又名2－羥基丁二酸，由于分子中有一個不對稱碳原子，有兩種立體異構體。大自然中，以三種形式存在，即D-蘋果酸、L-蘋果酸和其混合物DL-蘋果酸，為白色結晶體或結晶狀粉末，有較強的吸濕性，易溶于水、乙醇，有特殊愉快的酸味。蘋果酸主要用于食品和醫藥行業。